2、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦”，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、环节下精盐调味；
4 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦试试调入少许白砂糖，环节搭配鸡蛋、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，料酒几滴，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、豉油 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒，淋少许蒸鱼豉油，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将鸡蛋打散 ，添加淀粉水2-3勺 ，烹饪中 ：烹饪时 ，3 、生姜末炝锅煸香 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味，调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末 、生姜末
调料 ：精盐 、甜丝丝的味道更爽口。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将蛋块回锅 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，相反 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
材料 ：苦瓜1根、即可出锅装盘 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蒜末 、