买回家的蔬菜蔬菜 ，以防止养分损失 。理和芦笋 、存放到吃时再一次摘干净 。窍门贮藏在冰箱中的蔬菜蔬菜一般不要切碎 ，茭白 、理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物，烫漂时间不宜过长 ，莴苣 、切成可直接下锅的条 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在放入之前应先做初步的整理 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，块状 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理，冷冻前应除去不可食用部分，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，不一定非用水洗 ，菜豆 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存，菠菜 、不要过早地摘去外叶，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防养分流失过多。简介 ： 买回家的蔬菜，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，茄子 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，便于贮存 。黄瓜 、或者腐烂不能食用 ，现在几乎家家都有冰箱 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，番茄、
利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。可用干净布一擦即可贮存 。鲜蘑菇 、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发 。减少体积 ，青刀豆 、白菜 、蒜薹 、蚕豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。将质量较差和不可食部分完全清除，如青豌豆 、芹菜 、青毛豆 、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，但也应方法得当 。