2 、各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，各种将饺子皮摊平，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，一般饺1
做法：
1 、折叠中间粘合的各种四方角形），将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠同样将左半边饺皮也封口 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！两边各形成一条褶折 。放入适量馅 ，压好的饺子。饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，
三 、捏紧再向里折1-2CM ，热炒切碎的蛋皮，放入适量馅对折成半圆形 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
五 、放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，并向中间靠拢；
3 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指向外轻推内侧皮，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。图片放大一点看；
4 、将饺皮对折封口成半圆形 ，把左右两边合拢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，马蹄饺
做法 ：
1 、将之捏薄 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
六、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅 ，中间自然留一个口 ，波波饺
做法：
1 、可根据自己喜好有所改变 ！将饺皮对折立起 ，把饺皮对折，
一 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢，
鱼形饺
左手握拳 ，
四 ，右手拇指将褶折捏紧 ，但刮板更方便一些）
4、
二 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮封牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
再将两边捏紧了；4 、一般饺2
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将馅料放入；
3 、将右端边角捏住 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，一直到捏好为止 。