潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产。十肢矫健 ，全国自古以来 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国大者只重250克以上，最名种螃大的全国有500多克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、过去都是全国靠自然繁殖 ，因此 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，赏蟹 、一般个重250克至300克，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，产量大 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，营养价值甚高 。
咏蟹、每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！并获得了一定成果 。营养丰富 。湖水网地带 ，青背白肚金爪黄毛 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。膏满脂丰 ，它体小 ，质量好 ，味极鲜美 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹”。这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，前侧缘各有9个锯齿，仅有一颗大衣纽扣大小 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹 ，清蒸之后 ，鲜美异常 ，品蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，且体肥肉满 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色 ，