作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通胡椒粉、食材火腿末1大匙 、打造盐1小匙 、宴客生抽1匙 、菜祈猪肉末150克 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
食材4 、打造准备所需材料 。宴客料酒 、菜祈香菜末少许 、福喜再撒上火腿末。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材
9 、打造如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、用香菜叶装饰一下。太瘦了口感会柴 。
4 、中间用手指按一个小凹印。虾去除虾线 ，虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。油 ，盐腌渍20分钟入味。也可以用普通的饭碗来代替。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙、香油1匙 、
3、剥去头 、
小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽、淋少许香油 。胡椒粉 、
10、再按一个凹印 ，
2 、
8 、
6 、再从背部将虾剖开，
2 、上海青6棵 、葱末 、不加也没关系，打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，水淀粉 、
5、蚝油1匙
做法 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油，
7 、造型更美观。
3 、将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、