【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖鲜姜1公斤 ，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
继续煮开 ，进行过滤沉淀 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖具体的做法如下：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。优质熟油4.5公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，再加入优质熟油 ，再也拉不动的时候 ，加入切碎的姜末再煮一段时间
，重新放在石板上
，除去杂质 ，开条切成8厘米长 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，把糖稀倒在石板上等待冷却 。边烤边搅拌均匀 ，切勿炒黄 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。使手捏粉成团时无响声即可 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，又称雄粉） ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，继续熬制 。等姜糖完全变硬，使碘粉、温度掌握在80-90℃，