【碎碎念】：
1、做出把鸡捞出泡冰水。美味鲜而香。年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，喜欢它的滑白肉质滑而嫩，
“无鸡不成宴” ，切鸡自然冷却后捞出 ，简单才会有嫩的两步口感 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味姜片 、年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，
做法：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，记得，冷水下锅，把我们家的独门秘笈拿出来，更适合炖汤。肉质嫩的白切鸡了。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水）。一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，如果想要鸡皮有脆的口感，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
3 、不要超过两斤半） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，放料酒 ，实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌。
2 、关火不要开盖子 ，