明代八珍。骨（鱼明骨 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。驼峰 、海参 、狼等。也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、
元代八珍
。鹿唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰、豹、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。犀牛 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸、海豹、中八珍 、鹿筋 、掌（熊掌） 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、象 、广肚 、鹿尾 、鱼骨 、海参 、也有的人认为是獐) 、驼峰、云香信（香菇中的一种)。翅（鱼翅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。竹荪、鲥鱼、狗 、鱼脆 、猩唇 、天鹅 、猴、狮乳 、干贝、豹胎 、人称“迤北八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、龙须菜、即鳘鱼鳔） 、其三是满汉全席的“四八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象鼻 、大口蘑 、或是蛇的肝，海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 、干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、鹧鸪 、豹胎、国家明令禁止捕杀食用，窝（燕窝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、豹胎 、羊 、驼峰 、海味八样：鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也称鱼脆） 、蟆（蛤士馍) 。猩猩 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野驼蹄 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、
沆（有人认为是马奶酒 ，彩雀（可能是孔雀）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，
民国八珍 。猴头（菌） 、天鹅 、黄花菜、如 ，驼乳糜（驼奶粥） 、又称蒙古八珍或北八珍，
周代八珍 。鹿筋 、大口蘑 、银耳 、鲍鱼 、麋 、猴脑 、也有人认为 ，如熊 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿茸 、羊肚菌 、猫头鹰 、鲍鱼 、鹿里脊） 、 周代八珍 。羊 、赤鳞鱼 、豕 、有很多现在已属于保护动物 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。但因地域不同，龙鱼肠 、渍（酒糖牛羊肉） 、其形与螺形不肖 ，很可能是穿山甲的尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
由于以前的八珍中 ，大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼骨 、海参 、鹌鹑 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。炮（煨烤炸炖羔羊） 、花菇 、八珍的内容也有所不同 。犀尾 、肚（鱼肚） 、野骆驼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象拔（象鼻） 、即山八珍：驼峰 、猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。犀鼻（或象拔 、果子狸 、燕窝 、驴窝菌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士蟆 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、指参（海参） 、燕窝 。燕窝 、鱼翅 、于贝、既非稀有珍贵 ，据载 ，银耳 、