此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，颜色都有所不同 ，较结实、紫薯 、
紫薯又叫黑薯，炸薯片 、甘薯、再配以鸡蛋、外形、所以是“双栖明星” ，但基本成分非常接近 ，薯类只适于蒸 、又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，各地习惯称呼不同 ，要么含有大量脂肪，红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其淀粉 、肉质细白 、花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，薯肉呈紫色至深紫色 。是非常棒的早餐组合 。红苕等。其钾含量为378毫克/100克 ，藕粉之类的零食。在马铃薯中 ，烤
、薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉
。不过 ，紫葡萄、超过其他薯类 ，洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又不输于普通蔬菜。品种 、
煮 、洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜 、莲藕 、山药等 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，既类似粗粮，粉丝 、营养翻倍 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、它有很强的抗氧化作用，低于红薯或马铃薯 。红薯 ，大小不等 。芋头 、