5、蓝莓黄油12克、蛋奶
4 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。
3、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
6、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入香草糖 、蛋奶按照卡士达酱的方法 。蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油无需软化 ，
2、
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油 、
4、
小贴士 ：
1、冷藏过夜 。细砂糖12克 、
8、可以放冰箱冷藏一会再操作。细砂糖35克 、
3 、
过滤 。2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。叠压成团。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6、边倒边高速搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。切成1cm见方的小块，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml、塔皮用的黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋白中 ，
9 、细砂糖50克 、取其籽与砂糖混合备用。
4、过滤回锅中 。
9 、切去多余的面皮 ，边倒边不停搅拌。放模具中整形，淡奶油 、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，淡奶油60克 、取出重物 ，
制作希布斯特：
1 、小火煮至浓稠 ，盐少许 、放入蓝莓果粒，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士 ：
1、筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7、
3 、备用 。
5 、蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用。这样擀的更加均匀 。低粉100克 、
8 、稍稍混匀即可 。加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖60克 、
12、
3 、
10 、
5 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶65克、蛋白打至中性发泡 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。不要煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。盐继续撮匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态 ，制成意大利蛋白霜。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏至凝固，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、
4 、全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、玉米淀粉4.5克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。用叉子在表面扎小孔 ，加入蛋液 。巧克力玫瑰花 、