滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇20多年前他就会做红菇拌面线 ，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在泉州市区大华酒店 ，煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，仅次于面线糊 。除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，“如果市民自己在家做 ，中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者探访了它的制作过程 。加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado卖相好 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴。在面线上摆上红菇、
郭师傅提醒 ，昨日 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，营养又好吃 ，由于口感佳，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要。添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，”郭师傅介绍，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，倒入少量红菇 ，
核心提示
日前 ，一道色彩鲜艳诱人 、平时不少客人都喜欢点这道美食，做法简单好吃 ，