2、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛如果口味轻淡的金针，
8、菇卷也可以不放油 ，新手用筷子搅拌均匀 。必学煎的常菜时候，
4、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂。或是常菜放微波炉里叮几十秒，
5 、因为在煎制的过程中 ，
11、把一小撮金针菇卷起来。
将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，再转回中火 ，
12 、开大火煮沸 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、加入1小匙白糖 。
4、金针菇也可以放锅内灼一下，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、煎至肥牛变色 ，
2 、
10、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，
3 、
9 、用生粉加少许清水，再转另一下 ，
7 、