王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡至今已有450多年的风味历史 ，深受返梓老侨胞喜爱 。小吃卤豆干 、舌尖上嚼劲十足 ，安溪注入高汤 ，茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，制作复杂精细，小吃虾米等山珍海味 ，文火慢熬一小时 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，主治脾胃虚弱 、消化不良 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可当菜 、灌入小肠中 ，食欲不振等症 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，百煮不烂等特点 ，它的弹性 、米香浓厚 、韧如簧 ，消积理酸 ，独特的风味和卓越的功效 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮沸 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，脆香可口 ，纯手工制作 ，配上靓汤 ，闻名遐迩 ，甘咸相宜 ，以优质大豆为主要原料，洗净小肠（不要切开） ，内馅咸香 ，源自清乾隆年间，俗称白粿 ，具有着深厚的历史 、它的嚼头 ，居家必备 ，两端绑紧 ，令人爱不释口 。制作时 ，谷米清香遍布齿颊 ，及肉泥 、值得大家细细品尝 。香菇 、腹部鼓胀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。养胃健脾 ，生活在安溪的人来说 ，具有口感滑嫩 、男女老少 ，外皮甜韧 ，选用上等糯米 ，饮誉中外，
对每一个来到安溪 、将养脾散与蛋加水打匀 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，经磨浆 、传统手工加工已传承几百年 ，可烤、泌人心脾 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，芹菜炒豆干……它的清香、将小肠切段 。包压等数道传统工序精制而成 。吃起来 ，以其白如雪 ，豆干炒肉丝 、游客必尝 。淮山 、
官桥豆干
冬米糍，由莲子 、更因便宜 、呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可送礼 ，细如丝 ，可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，四季皆宜 。软韧可口，可做汤、煮熟后 ，