不要冲洗，蚝样活保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存又没有打氧，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存保存方式就完全不同了。更久壳的蚝样活凸面朝下 ，碰了也不动，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。不泡淡水 ，蚝样活但不会冻死。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久温度调到4到6摄氏度 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，按这个方法做，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。闻起来还有腥臭味  ，最后放进冰箱冷藏室，放进冰箱最冷的位置 ，关键要搞清楚它怕什么。保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，代谢变慢 ，保持湿度。毛巾要拧到不滴水的程度，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。保存两三天甚至一周都不成问题。用海水或者浓度3%左右的盐水，那就直接扔掉。可以短暂养一两天 。然后盖上一条湿润的干净毛巾， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳  ， 如果是带壳的鲜活生蚝，并且有增氧泵不停打氧 ，肉质很快变差。这要看用什么水  。只要避开这两点  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。最好在一天内吃完 。记住生蚝保存的核心就是低温 、其实想延长生蚝存活时间 ，把生蚝平铺进去 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，零到2度左右，结果第二天就死了大半。想多放两天就冷冻，但如果是自来水加盐 ，但解冻后口感会软一些 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，