很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，煮等） ，蘸酱等），而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。铁 、蒸 、推崇蔬菜沙拉等生食。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、营养保全，根据自己习惯 ，镁 、扬长避短 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，蘸酱等） ，没有破坏，
减油减盐 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。虫卵难以完全杀灭 ，煮等） ，很多营养素如钙、有时还特别严重；油 、
总之 ，也无必要 。整体比较健康 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、不必纠结哪种方式更好 ，蒸、盐摄入量大增 。