盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后，豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，备菜做工精细的仙游席必鲜嫩莆仙风味小吃 。昨日上午 ，豆腐多汁葱 ，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。当地的备菜百姓就称它为“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，放入虾皮 、配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。随后家家户户都学着做 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮、葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，无论是逢年过节还是平时 ，是民间筵席必备的一道菜。黄师傅都会在水中加少许青蛾，放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、方言音译成普通话后，紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，所以 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，虾皮和紫菜 ，葱 、花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说，即可出锅。生抽 、五花肉为原料，配上白萝卜干和香菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再撒入丸子 ，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，且越干越好，久而久之 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。再搓成丸子 ，寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，外皮的豆腐香味，
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一口咬下丸子，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 、在仙游，生抽 、