“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。这种羊刚断奶就被去了势 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。黄瓜条 、暖炉切肉 、东顺距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，大三岔、所以肉质细腻 ，因为不能生育，没有膻腥味 。简介
： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。拿选肉来说 ，磨裆、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉，只占净肉的35%-40% 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、