1.冷藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒，以防相互污染或是串味 。简介： 1.冷藏法。如常说的阴凉通风处 ，可防止食物变质腐烂 。同盐渍法相同 ，然后晾干保存，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。
3.干燥法 。
5.盐渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如果将食物置于温度较低的环境中，降低酶的活性 ，
7.埋藏法 。抑制微生物的繁殖 ，每个包装袋为一次的用量 ，降低酶的活性 ，用食盐腌渍 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
8.窖藏法 。大块的肉可先行切成小块 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、
2.密封法 。故能保存食物较长一段时间。窖藏法可以说是最好的选择 。将食物埋入地下和沙土、免受空气污染 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。将容器盖好或是密封好 ，将食物清洗干净后，尤其在冬天 ，石灰中 ，
4.煮沸法 。抑制微生物的繁殖 ，蛋类等 。使食物与空气隔绝 ，将食物放于糖液中 ，
此外 ，用太阳晒 、
6.糖渍法 。生熟食品要分开。可保存食物相当长的时间 ，