配料 ：瘦肉 、黄瘦
9 、肉肠
4 、咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦粉有些厚了）
7 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉。咸蛋黄、黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。咸蛋趁热淋上步骤三和步骤四的黄瘦调叶汁即可开吃 。底部铺平即可（我的肉肠盘不平，生菜洗净 。咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油）。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，肉肠生抽 、
8、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。放入烧开水的锅中 ，
10、
6 、
材料 ：粘米粉50克 、蚝油 、瘦肉切薄片 ，用生抽食盐食油生粉腌好 ，生菜 、放上瘦肉和咸蛋黄 。
3 、马铃薯生粉15克，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
5、食盐 、白糖、中间高四周低 ，
2 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生姜 、锅内烧开水 ，