2026年3月至7月，人均整体运行平稳。消费细分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。趋稳
总体来看 ，赛道红餐大数据显示 ，正分
大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。同期，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。2026年3月至7月期间 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，除西餐 、较3月的32.9元微降 ，
